ESB世博网说句心里话一般人走进偌大的茶叶市场真的有点头晕，令郎满目的商品看着就头晕，根本就 不知道从何入手。茶叶的品质一般需要几年以上的功夫才能看出来，我们菜鸟级别的一般只 能凭感觉购买。菜鸟级别选茶叶请参考以下几种方式：

　　汤杯底杂质量少清澈酒红透亮者为佳，一般有沉淀物，碎叶，叶背绒毛为正常，靜置一段 时间后沉过出量的杂质需注意

　　以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好, 茶叶含水量在5%以下；如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影 响。

　　茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高 的茶叶•大多会影响茶汤品质，以少为佳。

　　叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶ESB世博网，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶 汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤 浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是培火失 败就是已经敖置一段时间之茶。但白亳乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底 自然较易展开。

　　各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白亳白毫乌龙及部份绿 茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异, 龙井呈剑片状，包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结，铁观音茶则为球型，白亳乌 龙自然卷曲而色泽带五种颜色（白.绿、黄、红、黑），香片与红茶呈细条或细碎型。

　　由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦 涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足源自文库香味或 喉韵者为好茶。若苦涩味重、旧味或火味重者则非佳品。

　　茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白亳乌龙 呈琥珀色ESB世博网，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光, 不能有混浊或沉淀物产生。

　　各种茶叶都有特定的外形特征，一般来说新茶的外形条索明亮，大小、粗细、长短 均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。扁形茶以平扁光滑者为 好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲ESB世博网、短碎者为次； 颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。

　　新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，； 质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到 一股靑涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。

　　色泽灰暗、无光泽，条索间偶有吐白丝，饼身边缘松脱，有虫的粪便，有黄鱼零斑，包装残

　　1).宫廷普洱一一条索紧直、细嫩、金亳显錄、冲泡汤色红浓、香浓郁、滋味浓醇、叶底细 嫩.呈褐红色

　　这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气 也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香， 花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有油 臭味、焦味、菁臭味、旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

　　茶身弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。叶脈 突显，触感生硬者为老茶菁或茶。

　　发鮮程度红茶系全发禅茶，叶底应呈红鲜艳为佳；乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边 以各叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上；清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其叶在 边缘锯齿稍深位置呈红边，其它部份呈淡绿色为正常

　　用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮 的茶叶含水量都较高，而且易发霉变质。能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买。

　　选茶技巧 茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，选购新茶一看色泽、二观外形、三闻香 气、四品茶味、五捏干湿。

　　新茶色泽一般都比较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧为好；炒青茶色泽 灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶质有不同程度的氧化，这种茶往往 是茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点（为黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦边，说明不是 好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有，老叶甚至有茶，这样的 茶也谈不上是好茶。

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